《 清酒煮蜆 》

主要食材

1斤10両

薑(切絲)

4 塊

蒜頭(切粒)

6 粒

芫茜

4 棵

蔥 (切段)

1 棵
調味料

清酒

1 杯

雞湯

1 杯

一向好中意飲清酒嘅我,襯放假有時間去街市買餸。買咗我最喜愛嘅紫色蜆番屋企。今次買嘅蜆,檔家表示唔洗吐沙都得
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1 《 清酒煮蜆 》
雖然檔家話唔洗吐沙,但為咗唔想食嘅時候咬到有任何沙,我都係先吐一吐再煮。吐沙方法:將蜆放係一盆水內加入鹽,吐大概半小時或以上,再將蜆洗淨。
2 《 清酒煮蜆 》
先將蒜粒及薑略炒,再加入雞湯煮約3分鐘。
3 《 清酒煮蜆 》
加入蜆再煲至蜆一開口,立刻加入清酒煮2分鐘後,可試味。如不夠鹹,可加入少許鹽(但通常都不用,因為雞湯本身都帶鹹)。
小貼士
-如酒味太濃可跟雞湯一起下或減到半杯。
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1 好味道



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