《檸檬忌廉汁意粉》

主要食材

檸檬汁

1/2 個

檸檬皮

1/2 個

意粉

250 克

蒜蓉

3 粒

淡忌廉

2 杯
調味料

橄欖油

1.5 湯匙

basil碎

適量

適量

黑胡椒粉

適量

之前好中意去間意大利餐廳點「檸檬忌廉汁意粉」,但最近間餐廳加價加到痴咗線。所以決定自己上網爬文自己煮。更多食譜及分享:www.facebook.com/cookingcacat
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1 《檸檬忌廉汁意粉》
滾水放鹽同橄欖油,再放意粉。時間可根據包裝袋上的時間。完成後預留一杯意粉水。
2 《檸檬忌廉汁意粉》
在另一鍋加入橄欖油、蒜蓉、鹽、黑胡椒粉煮約2分鐘。
3 《檸檬忌廉汁意粉》
再加入忌廉及檸檬皮,不停攪拌至微滾及汁變厚(約6-8分鐘)反加入檸檬汁、意粉水及Basil攪勻後關火,再加入意粉撈勻即可。如想有靚賣相,上碟後可加上Basil在表面。
小貼士
- 檸檬汁方面可根據個人喜歡,如喜歡酸可加入大半至一個檸檬汁,但建議先試味。
- 先加入一半意粉水確保忌廉汁不太厚,如覺得不夠薄可再加入意粉水。
- 如喜歡加入青蔥也是好選擇,可在做法(2) 跟蒜蓉一起落鍋。
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