荷葉珍珠雞

主要食材

荷葉

2 塊

雞髀肉

1 件

臘腸

2 條

瑤柱

1 粒

冬菇

2 隻

乾蔥

適量

蝦米

適量

糯米

300 克
調味料

300 毫升

蠔油

1 湯匙

雞粉

2 茶匙

麻油

適量

胡椒粉

適量

Default 發表
1 荷葉珍珠雞
糯米及荷葉浸四小時或以上
2
糯米隔水蒸40至45分鐘, 期間分兩次灑水以免糯米太乾
3 荷葉珍珠雞
冬菇 瑤柱 蝦米 浸軟 切粒備用
4
雞件 臘腸 乾蔥 切粒備用
5 荷葉珍珠雞
燒熱鑊 將臘腸放入迫出油份,再加入蝦米、冬菇後贊酒, 炒到有香味,再放雞肉加 250毫升水,放調味一茶羹雞粉、胡椒粉適量 ,一湯羹蠔油,最後用20 克粟粉加60毫升水埋芡
6 荷葉珍珠雞
糯米在親熱時加入麻油適量、雞粉一茶羹、胡椒粉適量,若然仍覺糯米干的話,可將先前浸瑤柱水放入撈勻
7 荷葉珍珠雞
去中間定 一分四
8 荷葉珍珠雞
放一湯羹糯米鋪平,再放餡料中間,最後放一湯羹 鋪面 ,包好的成
9 荷葉珍珠雞
將包好的再蒸20至30分鐘 即成
小貼士
放涼後將未食的放冰櫃, 保存可以耐啲
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5 好味道



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