【影片】焗西米布甸

主要食材

西米

70 克

吉士粉

30 克

牛奶

500 毫升

70 克

雞蛋

2 隻

花奶

80 毫升

牛油

20 克

大家有吃過這個懷舊港式甜品 焗西米布甸嗎?記得小時候在酒樓經常會吃到這個甜品,但現在已很少機會買到了。

其實就是焗卡士達醬(Custard),再加入西米,充滿香濃的蛋香,口感豐富。還可以加入紅豆蓉、蓮蓉或紫薯蓉等,但我就喜歡簡簡單單的版本。做法超簡單,快來試試,一齊懷舊一下!

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1 【影片】焗西米布甸
煮沸一煲水,下西米(不用清洗),用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點)然後離火,蓋上煲蓋焗15分鐘,西米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用。
2 【影片】焗西米布甸
在碗內將吉士粉和一半份量的牛奶拌勻,再下雞蛋拌勻
3 【影片】焗西米布甸
在煲內加入另外一半份量的牛奶、花水、牛油和糖,用中火煮熱(不要煮沸)然後逐少加入卡士達漿,期間要不停攪拌,用中火煮,過數分鐘便會變濃稠,離火
4 【影片】焗西米布甸
加入西米拌勻
5 【影片】焗西米布甸
倒入容器內,再放入一個大焗盤,倒入熱水(大約1/3的高度),放入已預熱200度C焗爐內,焗約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成!(也可以在中間加點紅豆蓉)
6 【影片】焗西米布甸
影片>https://youtu.be/GOQ7fDyMLsU
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