白糖糕

主要食材

粘米粉150克

砂糖100克

清水330克

泡打粉、酵母各2克加20克暖水

菜油半湯匙


中國傳統小食,食落清清哋唔會酸
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1 白糖糕
白糖糕步驟冇影相,呢個係發酵左兩個鐘頭嘅效果
2 白糖糕
水滾後轉中細火蒸15分鐘熄火
3 白糖糕
滾水加黑糖攪溶
4 白糖糕
倒一半黑糖水入粘米粉內攪勻
5 白糖糕
攪勻後倒入餘下的黑糖水攪勻
6 白糖糕
開最細火隔水不斷攪勻,直到米漿變得有少許阻力,少少杰哋,便可以熄火
7 白糖糕
酵母加泡打粉再加暖水攪勻
8 白糖糕
米漿放至微暖後加入酵母水攪勻
9 白糖糕
用保鮮紙包好然後放兩個鐘發酵
10 白糖糕
完成發酵後加入半湯匙嘅菜油攪勻,蒸碟底掃少許菜油然後倒入米漿
11 白糖糕
水滾後轉中細火蒸15分鐘,熄火焗5分鐘才開蓋
小貼士
隔水攪拌時,記得要不斷攪拌,以防下面太熱會變杰到結塊
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4 好味道



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