椰香焗雞飯

主要食材

雞扒

2 塊

白飯

2 碗

磨菇

半 磅

洋蔥

1 個

黃薑粉

2 茶匙

雞湯

適量

椰汁

2 盒

五香粉

少量

椰絲

適量
調味料

雞扒醃料

紹興酒

少量

生抽

適量

老抽

少量

五香粉

適量

少量

少量

少量

生粉

適量

Default 發表
1
雞扒去皮切件, 用醃料醃30分鐘以上。
2
燒紅鑊, 先將雞扒煎香兩面盛起待用。
3
燒紅鍋爆香洋蔥, 加入雞扒, 蘑菇, 炒至半熟。
4
加入黃薑粉, 五香粉炒香,放入雞湯, 椰汁煮熟。
5
焗爐200度預熱10分鐘。
6
白飯煲熟後放入焗盤上,倒入椰汁雞, 再均勻晒滿椰絲, 放入焗爐焗10分鐘後, 再用230度上火焗5分鐘至金黃色即可。
小貼士
如果椰汁唔夠杰身,可用生粉水自行調教。
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