《淮山杞子花膠湯》

主要食材

乾淮山

11 片

花膠

3 隻

杞子

適量

紅棗

8 粒

廋肉

300 克

蜜棗

2 粒

圓肉

4 粒

紅蘿蔔

1 條

薑片

2 棵

1

2 升

女人唔補好易老 !
所以學識發花膠,先可以做出唔同款式花膠湯水(內含發花膠 方法)。更多食譜及分享:www.facebook.com/cookingcacat
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1 《淮山杞子花膠湯》
發花膠方法:先將發膠隔夜浸軟,記得加4片薑一齊浸。洗淨後用一煲水(不大滾)加入4片薑及薑段一起煲。水滾後熄火。
2 《淮山杞子花膠湯》
將廋肉汆水;紅蘿蔔切件;紅棗去核略浸;淮山及杞子略浸(杞子水待用);
3 《淮山杞子花膠湯》
另一鍋加入水,煲滾後將花膠、紅棗、淮山、紅蘿蔔、廋肉、圓肉及蜜棗加入煲內,大火滾20分鐘後轉細火多煲1時30份,加入杞子,多煲30分鐘將花膠先拿起,多煲30分鐘,將花膠放回關火。飲前可加入鹽(除個人喜好)。
小貼士
- 如喜歡可用雞代替雞,需要先出水去油。
- 如加響螺,湯會更香,但需要先用清水浸軟響螺才煲先更出味。
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