Brownie

主要食材

雞蛋

100 克

糖(120g蔗糖, 50g椰糖)

170 克

牛油(溶解)

110 克

黑朱古力 (跟牛油一同以小火煮溶)

40 克

黑朱古力(切幼,跟合桃後下), 可省減

少量

可可粉

25 克

低筋麵粉

50 克

Baking powder

3 克

合桃 (或其他果仁)

80 克

外脆內濕潤的Brownie最好吃,趁熱加球雲尼拿雪糕,添加一些果仁上面拌食,又暖又凍,很邪惡的甜品。食譜由酒店餅房朋友提供,稍加多一點朱古力及改變糖的組合迎合個人口味,使Brownies更好吃。
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林昀怡朱古力只係40G嗎?
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1 Brownie
Brownies

(6x6寸模)

1. 雞蛋同糖打起(約數分鐘)。
2. 之後下牛油同朱古力溶液(牛油加朱古力小火煮溶)。
3. 然後將所有粉類材料(已過篩)倒落去,輕手攪拌。
4. 最後加合桃及少許切碎朱古力(可以省減)
5. 預熱焗爐170-175度,焗約20-23分鐘
6. 放涼才切
2 Brownie
小貼士
額外的碎朱古力可以省減。想Brownies 輕身一點,朱古力由40克減至25克

焗Brownies時, 切忌過火造成朱古力燶。
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