冰鎮話梅小番茄

主要食材

話梅肉

8 粒

熱水

50 毫升

小番茄

250 克

龍舌蘭糖漿

3 湯匙

檸檬汁

1 湯匙

小時候上海媽媽一到夏天就會做這冷盤,
既是水果又是甜點,
消暑解渴又美味!
媽媽常叮囑浸泡過番茄的糖水,
才是清熱消暑的精華,
所以一定要喝光,
信不信由你~(哈~~)
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1 冰鎮話梅小番茄
話梅肉以熱水浸泡至水溫變涼。
2 冰鎮話梅小番茄
以刀尖在小番茄上輕輕畫一條線,放入沸水中燙最多10秒,撈起立即泡於冰水內。
3 冰鎮話梅小番茄
在冰水中將番茄皮和椗撕去,放於碗或密實瓶內。
4 冰鎮話梅小番茄
加入話梅肉(連水)、糖漿及檸檬汁,輕力拌匀,置於雪櫃冷藏最少6小時即成。
小貼士
這裡用了升糖指數低的龍舌蘭糖漿,亦可以蜂蜜或砂糖取代,請依個人口味調整份量。
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2 好味道



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