香辣蒜片大蝦意粉(Spicy Garlic Prawn Spaghetti)

主要食材

大蝦

2 隻

這個意粉材料簡單,單看名字已經知道了答案;一直都喜愛乾炒意粉的我,做了一個自己喜愛的版本,充滿蒜香及辣味十足的意粉。

如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持:
http://cynthiakitchen.blogspot.hk
Default 發表
1 香辣蒜片大蝦意粉(Spicy Garlic Prawn  Spaghetti)
材料:(2人份量)
大蝦 2隻
意粉 160g
蒜頭 3粒(切片)
指天椒 3隻(切圈)
乾辣椒 6隻
白酒 1/4 杯
蕃茜碎 1湯匙
海鹽 適量
黑胡椒 適量
胡椒粉 少許
鷹粟粉 少許
紅椒粉 少許
2 香辣蒜片大蝦意粉(Spicy Garlic Prawn  Spaghetti)
1. 大蝦解凍,洗淨抹乾水份,剪去蝦頭上的閃電,除去蝦身殼留蝦頭及蝦尾(蝦殼留用),再用小刀將蝦背切開少許把蝦腸除去,用少許胡椒粉及鷹粟粉抺勻蝦身,備用。
3 香辣蒜片大蝦意粉(Spicy Garlic Prawn  Spaghetti)
2. 煲滾水,加入少許海鹽及橄欖油,下意粉根據包裝紙上指示煮少1分鐘後,盛起;用橄欖油拌勻,待用。(意粉水留用)
4 香辣蒜片大蝦意粉(Spicy Garlic Prawn  Spaghetti)
3. 燒紅鑊,中大火,下橄欖油(油要下多一點)及無鹽牛油放入大蝦及蝦殼,將大蝦煎至8成熟,盛起大蝦;轉大火,將蝦殼煎至金黄,盛起。
5 香辣蒜片大蝦意粉(Spicy Garlic Prawn  Spaghetti)
4. 原鑊,中火,炒香蒜片、乾辣椒及指天椒,轉大火,灑上白酒煮至酒精揮發,下意粉炒勻至乾身(可加入少許煮意粉水),放入大蝦,煮約1分鐘,加入蕃茜炒勻,熄火,灑上海鹽、黑胡椒及紅椒粉調味,即成。
小貼士
不嗜辣的可以不加乾辣椒。
上載時間: >7 weeks



相關食譜
71
97
100
57
23
34
人氣食譜
93
67
76
72
27
119
返回