涼拌茄子

主要食材

茄子兩條


做法超簡單,好味!
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將茄子切三至4段,水滾後煮4至5分鐘,再放入冰水中,滴乾水後切條備用。
2
鹽、糖、魚露、鎮江醋、麻油、豉油、芫茜、蒜蓉均勻攪拌後倒入茄子中拌好。
小貼士
煮茄子的時候,我用了一個蒸架將茄子壓在水中,茄子(不能浮面),這樣煮出來的茄子便能夠保持顏色,不會變黑。
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1 好味道



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