韓式柚子蜜煎鱔魚

主要食材

白鱔魚

1/2 條

天氣炎熱的日子,總愛吃一些酸酸甜甜味道的菜式,今天用白鱔魚加上柚子蜜及檸檬汁,鱔魚帶有清新的柚子檸檬清香,十分開胃!

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1 韓式柚子蜜煎鱔魚
材料:
白鱔魚 半條(下半部份,約1斤)
胡椒粉 少許
鷹粟粉 少許
油 少許
檸檬皮絲 2湯匙(只要黃色表皮部份)
2 韓式柚子蜜煎鱔魚
柚子蜜汁:
柚子蜜 2湯匙
檸檬汁  2湯匙
檸檬皮蓉 1茶匙(只要黃色表皮部份)
橙酒 1湯匙(可用白酒或料理酒代替)
橙蜜糖 1湯匙(可用蜜糖代替)
檸檬香草鹽 半茶匙(可用海鹽代替)
(將以上材料拌勻)
3
1. 白鱔洗淨,用廚房紙抹乾水份;依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油,備用。
4
2. 燒紅鑊,下油,放入鱔(魚肉向下,魚皮向上),中小火煎至兩面金黄(如白鱔彎曲,可用鑊鏟按著白鱔煎);加入柚子蜜汁中火收汁,熄火,切件上碟,灑上檸檬皮絲裝飾,即成。
小貼士
購買時,可請魚販幫忙開邊起骨及去潺。
上載時間: 2 weeks



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