日式一口泡芙

主要食材

約16粒

牛油

56 克

1/2 茶匙

1/8 茶匙

1/2 杯

低筋麵粉

64 克

2 隻

日式吉士忌廉

500 毫升

一口一件飽滿的泡芙,
外皮鬆脆內餡香滑,
一開吃絶對停不下來,
一盤不消十分鐘便被消滅了⋯
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1 日式一口泡芙
預熱焗爐190度。牛油、糖、鹽、水一同放鍋內以中火煮沸,牛油完全溶化。
2 日式一口泡芙
快速拌入低筋麵粉成粉團,熄火放數分鐘降溫。
3 日式一口泡芙
雞蛋打匀,留起一湯匙蛋液與半茶匙水拌匀備用。剩餘的蛋液分兩次加入粉團內,攪拌均勻。
4 日式一口泡芙
烤盤上鋪上烘焙紙,粉漿裝入唧花袋。唧出每個約2寸大的粉團,粉團頂的尖尖用手指沾水按平,最後掃上蛋液。
5 日式一口泡芙
入爐以190度焗20分鐘,拿出放涼後以唧花袋和唧咀注入日式吉士忌廉即可。
小貼士
1. 日式吉士忌廉做法請參考:https://goo.gl/ZFxtXm
2. 做好的泡芙殼放室溫可保存一天。
3. 食譜中使用的是金罐牛油。
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2 好味道



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