手工檸檬茶曲奇

主要食材

(約100片)

金桶牛油

300 克

糖霜

160 克

1 隻

低筋麵粉

460 克

1.5 茶匙

檸檬茶味:(約100片)

錫蘭紅茶茶包

4 個

檸檬

3 個

杏仁味:(約100片)

杏仁片

60 克

心血來潮用家中材料做了一些曲奇,
以為杏仁曲奇會是大熱,
誰知創意檸檬茶口味更有驚喜!
有興趣的朋友不妨一試!
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1 手工檸檬茶曲奇
牛油放在室溫軟化,之後加入糖霜以打蛋器打勻。
2 手工檸檬茶曲奇
加入蛋打發均勻後,再加入已過篩的麵粉和鹽拌勻。
3 手工檸檬茶曲奇
按喜好加入杏仁片或茶葉碎及檸檬皮屑,用手搓匀。
4 手工檸檬茶曲奇
將麵糰用保鮮紙包好,放入雪櫃雪2小時。
5 手工檸檬茶曲奇
預熱焗爐至180度,取出麵糰切成約5mm厚片平均放在已鋪烘焙紙的焗盤上。
6 手工檸檬茶曲奇
放入焗爐中先以180度焗6分鐘,將焗盤拿出及轉向以確保每塊受熱均勻,再以170度焗約5分鐘至金黄。
小貼士
1. 茶包中的茶葉如不夠幼細,可先磨成粉末再加進麵團內。茶香和濃度因品牌而異,可依個人喜好調整茶葉及檸檬皮屑的份量。
2. 剛揉好的麵團比較軟身,難以塑形。建議先放雪櫃雪1小時,再按喜好搓成長圓筒狀或長方條狀,用保鮮紙包好後再雪最少1小時讓麵團變硬,會比較容易切片。
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