涼拌拍青瓜配柚子醋

主要食材

青瓜

3 條

夏天最好是做一些涼拌菜式,既簡單又方便,最重要是不用開火,輕輕鬆鬆地完成,用柚子醋來配拍青瓜,是一個開胃前菜,媽媽教我拍青瓜不要用刀切,要用手掰開,是傳統做法。

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1 涼拌拍青瓜配柚子醋
材料:
青瓜 3條
蒜泥 1茶匙
日本特濃麻油 1茶匙
白芝麻 少許(已炒香)
2 涼拌拍青瓜配柚子醋
柚子醋汁:
日本柚子醋 2湯匙
意大利黑醋 1茶匙
黃糖 1茶匙
料理酒 半茶匙
海鹽 半茶匙
(將以上材料拌勻)
3 涼拌拍青瓜配柚子醋
青瓜切去頭尾一小塊,切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白,洗淨及抹乾水份。用刀背拍開,除去中間的籽,用手掰成多塊,將蒜泥及柚子醋汁拌勻,放上雪櫃雪约30分鐘,㵉上特濃麻油及灑上白芝麻,即成。
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1 好味道



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