正宗緬甸椰汁雞面

主要食材

湯料:雞4只

大洋蔥一個半

蒜頭一大粒➕半粒

薑一小塊(食指加中指咁上下)

唔辣甜辣椒粉三大湯匙

椰汁一罐600ml

淡奶一罐400ml

馬豆粉一碗半

魚露(自己加到啱口味)

拌麵材料:檸檬一個要汁

油炸鬼兩條

鴨蛋四隻

芫荽兩棵

紅蔥頭切片


香濃而不油膩,煮時成間屋都香噴噴,這面是跟媽媽的緬甸好友學的
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1 正宗緬甸椰汁雞面
雞去皮起骨,起肉切粒備用
2 正宗緬甸椰汁雞面
起肉切丁
3 正宗緬甸椰汁雞面
雞骨切件要來煲湯底
4 正宗緬甸椰汁雞面
馬豆粉用溫水開容然後過篩,加水煲半小時先,水滾後要轉細火慢慢搞,因為豆粉容易癡底,半小時後加入雞骨煲大概半個鐘
5 正宗緬甸椰汁雞面
預備好材料
6 正宗緬甸椰汁雞面
將蒜頭薑紅蔥頭用攪拌機打爛
7 正宗緬甸椰汁雞面
大鑊加少許油慢火炒香搞爛的醬料,加油紅辣椒粉炒勻
8 正宗緬甸椰汁雞面
炒大約8分鐘後,便可倒入雞肉丁
9 正宗緬甸椰汁雞面
炒到雞肉熟為止,再加入適量的魚露炒勻,熄火後倒入椰汁和花奶攪勻
10 正宗緬甸椰汁雞面
然後將所有椰汁雞肉倒入已煲了1個小時的雞湯內,煲多45分鐘左右,最後加入魚露和一茶匙的砂糖,自己試啱味道為止
11 正宗緬甸椰汁雞面
煮好後加一小撮嘅面,然後放椰汁雞湯,最後加入自己喜歡的配料,便完成一碗美味的椰汁雞面
小貼士
煮豆粉時記得一路煮一路搞,避免癡底
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2 好味道



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