自製有機素調味粉

主要食材

有機西芹

半 棵

有機甘荀

1 條

有機大蒜/京蔥

1 條
調味料

適量

我認識幾位朋友對味精敏感,就連家裡用雞粉也有問題。這個自製有機素調味粉,雖然不是任何食物的食譜,但希望幫到有需要的人。
是否取用有機蔬菜當然隨個人喜好,但最重要是知道並無防腐劑及任何化學或人造食材在內,食得放心!

參考以下視頻
https://www.youtube.com/watch?v=NwufXN_FPe0&feature=youtu.be
Default 發表
1 自製有機素調味粉
西芹洗乾淨西芹大蒜京蔥及甘荀,甘荀去皮,全部蔬菜切成長條狀。如家裡有榨汁機,請把所有蔬菜先行放入榨汁機,榨起的汁可用來做湯底。做調味粉需要的是榨後的渣而不是汁; 如沒有榨汁機可直接放入攪拌機打碎至蓉
2 自製有機素調味粉
把蔬菜蓉按重量加入幼鹽,每100克蔬菜蓉加入30克幼鹽
3 自製有機素調味粉
然後攪拌至鹽全部進入蔬菜蓉內,加入鹽後會抽出蔬菜蓉內的水份,這時可壓榨出餘下的水份
4 自製有機素調味粉
放蔬菜蓉舖在有錫紙或牛油紙的焗盤上,盡量薄
5 自製有機素調味粉
放入預熱100度焗爐,如用榨汁機先行榨取的蔬菜蓉焗40分鐘,沒有的焗1小時,直至蔬菜蓉全部脆身,沒有水份為止
6 自製有機素調味粉
把已風乾的蔬菜蓉放入攪拌機內打成粉狀
7 自製有機素調味粉
放入沒有水份的玻璃瓶內保存即可
小貼士
- 最基本的蔬菜是西芹及甘荀,可隨個人喜好加入洋蔥、羅勒、迷迭香、蕃茜等
上載時間: 3 weeks
1 好味道



相關食譜
71
97
101
57
23
34
人氣食譜
95
68
76
72
27
122
返回