玉桂南瓜濃湯/ 南瓜汁配海鮮焗飯/ 南瓜露食譜

主要食材

南瓜

1 斤

南瓜含有抗氧化功效的類胡蘿蔔素,抗氧化劑可以對抗體內產生的自由基、預防細胞破壞、防止壞膽固醇氧化而導致心血管疾病。有助皮膚健康及增強抵抗力。
南瓜可喊可甜, 如何做南瓜濃湯、南瓜汁配海鮮焗飯, 或南瓜露? 答案一一揭曉!
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1 玉桂南瓜濃湯/ 南瓜汁配海鮮焗飯/ 南瓜露食譜
買南瓜要選長身這一種,做出來的菜式才香甜美味,圓形的南瓜一般都未必甜的!
2 玉桂南瓜濃湯/ 南瓜汁配海鮮焗飯/ 南瓜露食譜
買回來後不用去皮,用布清洗乾淨南瓜皮, 然後切大約2吋厚,放在煲內加1吋厚的水,開大火煲至滾後轉中火煲10分鐘
3 玉桂南瓜濃湯/ 南瓜汁配海鮮焗飯/ 南瓜露食譜
煲好後皮便很易取走,不用生的時候大力去皮
4 玉桂南瓜濃湯/ 南瓜汁配海鮮焗飯/ 南瓜露食譜
用手動攪拌器Hand Blender直接放入煲內,把南瓜攪成蓉
5 玉桂南瓜濃湯/ 南瓜汁配海鮮焗飯/ 南瓜露食譜
這時候便可調味:

南瓜汁 –

可入鹽及雞粉調味,即可淋在已炒熟的海鮮,加片芝士在飯上,便成了南瓜海鮮飯

玉桂南瓜濃湯 –

只需加入清水或雞湯或牛奶 (是乎個人喜好),跟南瓜1:1份量再加入鹽及雞粉, 半茶匙玉桂粉便可 (假如用雞湯只需下鹽即可)

南瓜露 –

加入跟南瓜1:1份量清水及適量冰糖煲10分鐘,即成香滑甜美的南瓜露
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