蝦乾煲仔飯

主要食材

蝦乾

2 両

靚的蝦乾,味道鮮甜,而且蝦味濃郁;愛吃各式有味飯的我,立冬過後已心思思做各樣美味的煲仔飯,用靚的蝦乾做成煲仔飯,香氣撲鼻,米飯充滿蝦乾鮮味,簡單美味!

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1 蝦乾煲仔飯
材料:(2人份量)
米 1.5杯(正常米杯)
蝦乾 2両
海鹽 適量
2 蝦乾煲仔飯
1. 米洗淨後加水浸約10分鐘,盛起瀝乾水份,備用。
3 蝦乾煲仔飯
2. 蝦乾用凍水浸軟(浸蝦乾水留用),用小刀去除蝦腸,瀝乾水份,備用。
4 蝦乾煲仔飯
3. 燒紅煲下油,將蝦乾炒香,盛起。
5 蝦乾煲仔飯
4. 原煲下米,炒約2分鐘一個加入浸蝦乾水(比例米的70%),灑上適量海鹽拌匀,加蓋中火煮2分鐘至水滾,轉小火煮5分鐘至收水, 將蝦乾放上飯面上, 加蓋煮5分鐘,熄火,不要打開煲焗8分鐘, 想吃飯焦便再開小火煮5分鐘, 即成。
小貼士
一向喜歡清淡的我沒有特別做煲仔飯鼓油,已經覺得味道足夠;如喜歡濃味的,可做一點煲仔飯鼓油,加添一點味道。
如何做煲仔飯鼓油,可參考下列網址:
http://cynthiakitchen.blogspot.com/2017/01/blog-post_13.html?m=0#more
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1 好味道



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