朱古力粒粒棉花蛋糕

主要食材

牛奶125克

菜油40克

雞蛋五大隻

低筋粉80克

無糖可可粉28

砂糖50克

檸檬汁一茶匙


棉花蛋糕質感比戚風蛋糕濕,但一樣超軟熟
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1 朱古力粒粒棉花蛋糕
低筋粉加可可粉過篩備用
2
牛奶加菜油開最細火不斷攪勻,大約40秒然後熄火
3 朱古力粒粒棉花蛋糕
倒入朱古力底筋粉攪勻,然後蛋黃分兩次加入攪勻成朱古力槳備用
4 朱古力粒粒棉花蛋糕
蛋白加檸檬汁打至起泡,然後砂糖分三次加入打字濕性發泡,取三份一放入朱古力糊內輕手攪勻
5 朱古力粒粒棉花蛋糕
將剩下的三份二倒入,跟之前步驟一樣輕手攪勻,然後隨意加入些少朱古力粒攪勻
6 朱古力粒粒棉花蛋糕
最後倒入預備好的方形八吋模具內,櫈幾下將蛋糕內的大泡櫈出,最後在蛋糕面上灑上幾粒朱古力粒
7 朱古力粒粒棉花蛋糕
預熱焗爐170度15分鐘,喺大盤內加熱水然後放入蛋糕模,改160度焗20分鐘,然後再改為140度焗50分鐘,取出櫈幾下,你食然後取出攤凍
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3 好味道



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