柱侯醬豆角炒魚片

主要食材

豆角

1 扎

潮洲魚片

1/2 條

乾蔥

1 粒

4 片

1/2 茶匙

1/2 茶匙

紹興酒

1/2 湯匙

醬汁:

1/2 茶匙

1/2 茶匙

柱侯醬

1 湯匙

「摘豆角」可說是我的童年回憶,
每次吃豆角都是我大展身手的時候~
不知道手摘是不是真的比刀切好吃,
還是這純粹是媽媽打發我的技倆,
大家試過後不妨和我分享一下!
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1 柱侯醬豆角炒魚片
豆角去頭尾,用手折成小段。潮洲魚片切粗條,乾葱略切,拌勻醬汁備用。
2 柱侯醬豆角炒魚片
滾水中放兩片薑、糖和鹽,放入豆角燙至轉色並略為變軟,撈起瀝乾。
3 柱侯醬豆角炒魚片
燒熱油鑊,爆香2片薑及乾葱,放入潮洲魚片爆炒至金黄色。放入豆角炒匀後加入醬汁,最後澆上紹興酒快炒即成。
小貼士
先把豆角燙過可去草青味。因為豆角吃油,爆炒時可多放一些油令口感更佳。
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1 好味道



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