香草脆皮五花腩

主要食材

五花腩1kg


呢個假期,請客一流!
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1
醃料:
紹興酒兩茶匙
胡椒粉¾茶匙
豆蔻粉一茶匙
芥末一茶匙
蒜片四粒
油20 ml
新鮮百里香2茶匙
2
將五花腩出水30秒,印乾水份,在皮上吉洞。
3
把五花腩(肉的部份)
4
將所有醃料混合好後,均勻搽在五花籃肉上,在皮上掃上一層白醋,灑上少許鹽,醃一晚或以上。
5
將所有醃料掃走,放在錫紙上用錫紙圍邊包好,放在焗架上,在皮上掃油。
6
預熱焗爐210度,焗45分鐘後轉上層發熱,再焗15至20分鐘至皮脆。
7
靜止10分鐘後才可切件。
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