繡球芋蝦

主要食材

芋頭350g 白芝麻一茶匙


大家諗左整乜嘢做過年小食未啊?
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1
調味:
鹽¼茶匙
紹興酒1茶匙
胡椒粉少許
五香粉¼茶匙
粘米粉一茶匙
糯米粉一茶匙
2
工具:
3
將芋清洗乾淨,去皮,印乾水,刨長絲。
4
將所有調味加入芋絲中,均勻伴好。
5
燒熱油,將芋絲放入小漏勺中,然後將另一個小漏勺蓋上( 芋絲在兩個小勺的中間),緊緊地把兩個小勺夾緊後放入油中炸至金黃色及定型,取出隔油。
6
燒熱油,將芋絲放入小漏勺中,然後將另一個小漏勺蓋上( 芋絲在兩個小勺的中間),緊緊地把兩個小勺夾緊後放入油中炸至金黃色及定型,取出隔油。
7
將油再次燒熱,把芋蝦再返炸10秒,可令芋蝦更香脆。
小貼士
1.放芋絲在小勺的時候,千萬不要將芋絲壓實,鬆鬆的才能保持脆脆的口感。
2.芋絲的份量也不能太多,剛剛到小勺邊便足夠了。
3.測試油溫:將一條芋絲放入油中,若芋絲立即升至油面,便可以開始炸了。
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2 好味道



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