7吋迷你homemade pizza

主要食材

00面粉或中筋面粉

400 g

10 g

酵母

4 g

250 g

橄欖油

8 g

自己手做 簡單美味
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1
於一大碗中,放入面粉及鹽, 充分混合, 備用=>A
2
將2湯匙水加入酵母中, 撈匀至冇粉粒后加入其餘水份再撈匀=>B
3
將B(液體)混入A(粉)中, 用刮刀或徒手把所有粉搓入液體中(不用完全順滑), 然後加入橄欖油再充分搓揉至順滑及不黐碗為止
4
面圑於碗中發酵1-2小時或直至膨脹到两倍大
5
排氣滾圓再静止15分鐘
6
按約166g 分割成小圓球,進行第二次發酵(約需時半至1小時)
7
將小面圑放於揉面枱上按扁, 再用手指頭輕輕按壓出pizza圓型,放入7寸pizza盤中。 盤中要篩入少許手粉以防黐底。
8
然後先塗上一層茄汁,再加入mozzarella 芝士在上面,再加上喜歡的食材如辣肉腸或車厘茄加羅勒葉等便可
9
放入已預熱焗爐240°C 約10-15分鐘
小貼士
家用焗炉一般只有240-250°C, 所以需時10-15分鐘出爐,但如有更加温度焗爐,可縮短出爐時間, 効果更佳。 如爐温可調高達430°C, 90秒便可出爐。
上載時間: 4 weeks



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