芋頭蓉煎堆仔

主要食材

糯米粉130克

芋頭蓉150克

砂糖50克

滾水125克

炒香嘅黑白芝麻適量

蔡油一湯匙


外脆內軟,加上黑白芝麻嘅香,極之好味
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1 芋頭蓉煎堆仔
芋頭切塊然後蒸熟,取出加砂糖㩒成芋頭蓉,然後用不黏鑊加少許油炒成軟滑便可,放入雪櫃雪兩個鐘
2 芋頭蓉煎堆仔
取出差成20克一粒
3 芋頭蓉煎堆仔
砂糖加水煲滾然後倒落糯米粉內,用筷子快手攪勻,加入菜油在用手搓勻
4 芋頭蓉煎堆仔
取25克糯米皮包入已搓圓的芋頭蓉
5 芋頭蓉煎堆仔
取少許糯米粉加水開成糯米粉漿,放入糯米糰滾勻(作用在於滾芝麻的時候不會這麼容易掉下來)
6 芋頭蓉煎堆仔
再放入炒香芝麻內滾勻
7 芋頭蓉煎堆仔
如是者全部都是這樣做
8 芋頭蓉煎堆仔
油溫不要太熱放入煎堆浸過面,慢火炸至金黃色
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3 好味道



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