千島醬菠蘿蘑菇蝦脆薄批

主要食材

pizza底(以下份量可造3個8寸薄批!)

active dry yeast

1/2 湯匙

暖水(40c)

1/2 杯

1/2 茶匙

蜜糖/糖

1/2 茶匙

all purpose flour 中筋粉

1 1/2 杯

橄欖油

1/2 湯匙

__________

toppings:

mozzarella cheese (切絲)

3 片

蘑菇

少量

菠蘿

少量

急凍蝦仁(每個pizza)

6-8 隻

parmesan cheese碎

少量

basil

少量

橄欖油

少量

鹽及黑椒

少量

千島醬

少量

脆薄批底係之前上意大利菜班外藉亞sir教的, 好好味!
doggy178@chunbb 👍
Default 發表
1
pizza dough:
1) 將所有材料放入麵包機, 搓及發酵1小時
2) 取出後分成3份搓球閒置relax4-5分鐘後再碌薄放在8薄批盤上(盤底可先掃一層橄欖油)
3) 用叉在pizza上輕拮小孔, 準備放上toppings
2 千島醬菠蘿蘑菇蝦脆薄批
Toppings:
1) 掃一層橄欖油, 灑上少許鹽及黑椒
2) 用匙羹平均塗上千島醬
3) 鋪上mozzarella cheese絲及灑basil
4) 放上蘑菇片, 菠蘿粒, 蝦仁
5) 灑上parmesan cheese碎再在面灑basil
3 千島醬菠蘿蘑菇蝦脆薄批
焗pizza:
1) 預熱焗爐至230c, 只用下火(唔好開上火, toppings會好快燶), 如有風扇也可開
2) 焗大概7-10分鐘 - 留意當批邊開始金黃, toppings開始起泡就ok
3) 出爐時如喜歡可以再灑少許橄欖油及加新鮮basil片
4 千島醬菠蘿蘑菇蝦脆薄批
小貼士
pizza皮可以預先做定放喺冰格隨時解凍用, 方法如下, 好方便:
方法一: 發酵後分成3-4小份搓成球後, 可用保鮮紙包住放入冰格, 需要用時最出解凍再碌扁至pizza盤上加toppings再焗
方法二: 照方法一分成3-4小份後搓成球, 閒置relax 4-5分鐘後碌扁至pizza盤上, 用叉輕拮孔入爐焗4-5分鐘半熟, 放涼後用保鮮紙包好放入冰格, 需要時取出加toppings再焗就ok
上載時間: >7 weeks
6 好味道



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