煙燻溏心蛋

主要食材

4 隻

老抽

1 湯匙

3 湯匙

茶葉

2 湯匙

蔗糖(壓)

2 湯匙

改編自may姐食譜
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1
蛋凍水放入小煲,加水蓋過蛋面,大火至水滾烚蛋不多不小2分半鐘,再浸冰水,蛋全凍後剝殼
2 煙燻溏心蛋
將蛋放入老抽中,令蛋上色
3 煙燻溏心蛋
米,茶葉,蔗糖放上錫紙,放入白鑊中,蓋上鑊蓋直至出煙
4 煙燻溏心蛋
放上蒸架,放入蛋,蓋上鑊蓋大火燻一分鐘便成
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25 好味道



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