叉燒玉子燒奄列🍳

主要食材

叉燒

10 片

4 隻

2 湯匙
調味料

1 湯匙

雞粉

1 茶匙

麻油

1 茶匙

雪櫃有啲叉燒食淨,諗住切碎整個玉子燒,但之前成日整玉子燒,所以想整奄列形狀,所以係誤打誤撞出來架😁提示我用玫瑰鍋整架,用易潔鍋整較易操作。原諒我煎既時候所影的步驟相唔小心delete 了😢,我已經係文字到盡我所能去描述清楚,知道無圖片demonstrate真係好不方便,請大家原諒😩👉👈
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1 叉燒玉子燒奄列🍳
先把蛋略略打匀,然後加入調味料再略略打匀。
2 叉燒玉子燒奄列🍳
然後叉燒切成碎蓉備用。
3 叉燒玉子燒奄列🍳
把叉燒碎加入蛋液中。
4 叉燒玉子燒奄列🍳
然後熱鍋,又廚房紙抹一層油上去,倒入一層蛋液(切記倒前要輕輕攪拌,因為叉燒會沉底。轉小火,慢慢煎熟蛋皮,可周不時用木筷子輕"liu"爛蛋液,讓未熟的蛋液流落鍋底,再"朗朗"鍋,讓蛋液均勻鋪滿和僅僅熟。看到僅熟後,可用鑊鏟圍住鍋邊輕輕liu一下,再由其中一邊拎起蛋皮,快手摺過去,每摺一下按實,最好收口朝下。然後推去最側邊,再抹一層油,然後倒入蛋液,可拎起蛋卷,讓蛋液流過下面,黏住蛋卷,方便易摺。同樣重複以上步驟,僅熟時,慢慢由蛋卷方向摺去另一邊。重覆做多2次。最後一次把蛋卷兩邊煎至兩面金黃,壓實即可上碟拌燒汁或茄汁食。
5 叉燒玉子燒奄列🍳
6 叉燒玉子燒奄列🍳
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