中式南瓜牛尾湯 (中式/西式南瓜雜菜濃湯) 兩飲

主要食材

牛尾

數塊

南瓜 (細)

1 個

甘筍 (切粒)

適量

西芹 (切粒)

適量

薯仔 (切粒)

1 個

椰菜 (切條)

1/2 個

番茄

6 個

洋蔥 (切粒)

1 1/2 個

適量
調味料

適量

南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸,多種礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等),含碳水化合物卻很少,因此健康有益。
krissy西芹含豐富鉀、鈣、鐵、維他命 C、葉酸和膳食纖維。
krissy牛尾含有豐富的蛋白質、磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。
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1 中式南瓜牛尾湯 (中式/西式南瓜雜菜濃湯) 兩飲
在鍋内燒開熱水,將洗淨的牛尾放入沸水中,加薑片,焯一下去血水,大約10分鐘;(這一步驟是去血水,也就是减少了牛尾的異味)
2 中式南瓜牛尾湯 (中式/西式南瓜雜菜濃湯) 兩飲
焯好後,再將牛尾冲洗干净待用。
3 中式南瓜牛尾湯 (中式/西式南瓜雜菜濃湯) 兩飲
取另一鍋子,水燒開後,放入待用的牛尾,蓋上鍋蓋,待其煮沸。
4 中式南瓜牛尾湯 (中式/西式南瓜雜菜濃湯) 兩飲
煮沸后,開鍋蓋,放入其他配料。
5 中式南瓜牛尾湯 (中式/西式南瓜雜菜濃湯) 兩飲
將火調成文火,也即小火,大約煑2~3小時;(期間可以偶爾的查看一下火力)
6 中式南瓜牛尾湯 (中式/西式南瓜雜菜濃湯) 兩飲

湯里加入少許鹽調味,根据自己的口感而定可。 (中式湯款)
7 中式南瓜牛尾湯 (中式/西式南瓜雜菜濃湯) 兩飲
用blender把所有湯渣打成容。
8 中式南瓜牛尾湯 (中式/西式南瓜雜菜濃湯) 兩飲
打成容後放回少許湯渣裝飾即成 (西式雜菜南瓜濃湯),並可隨個人喜好加入淡忌廉拌吃。
小貼士
紅蘿蔔
可明目、保護呼吸道同促進細路仔發育。

牛尾
有補氣、養血、强筋骨的功效。

南瓜
是極好的B-胡蘿蔔素來源,這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力,且南瓜子中富含的礦物質鋅,也是促進大腦機能運作的重要物質。 

~ 能消除亞硝酸胺的突變作用,阻止癌細胞出現。

~ 經常食用,有滋陰、補胃、健脾、防浮腫等作用;是很好的保健食品。

番茄
內含有抗氧化物番茄紅素,能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷,加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。

洋蔥
有淨化血液的功效,其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分,能夠預防血液凝固、有效清血,並降低血液中的膽固醇。

西芹
有活性化合物,這種物質對心臟血管有益處,由於它能舒張血管和鎮靜中樞神經系統,故此具降血壓之效,又可預防血管病變,達致保護血管的功效。

~ 有相當高的鉀質,有助去水腫,是想減下半身水腫問題的女士恩物。

~ 含有葉酸,是人體中樞神經和細胞所需的營養,亦是製造 DNA 所需的物質。攝取足夠葉酸,能有效降低體內一種會增加患上心血管疾病風險。葉酸還可維持腦神經的正常運作,可促進胎兒的腦神經正常發育。

~ 有很高的膳食纖維,有助預防便秘。

~ 有頗高的鈣質,和鉀質一樣,有助降血壓,而鈣是組成骨骼和牙齒的重要物質,多吃含豐富鈣質的食物,對預防骨質疏鬆症有幫助。

~ 還有鐵質,這是兒童成長必須要有的物質,亦是身體製造血液的重要元素,攝取量足夠就有助預防貧血。

~ 西芹營養豐富,但卡路里卻很低,適合有需要控制體重的人士食用,加上它有很高的膳食纖維,故此可給人飽肚感,從而能夠控制食量。




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