梅子炆鴨

主要食材

1 隻

薑片

2 片

蒜頭 (切片)

2 粒

水份

1 杯

老抽

1 湯匙
調味料

酸梅 (壓爛)

6 粒

磨豉醬

1 湯匙

冰糖

1 湯匙

紹酒

1 湯匙

一到夏天,就會想吃醒胃的餸菜,梅子炆鴨都不錯哩,諗起梅子都口水直流 ^^
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1
洗淨鴨,抹乾水份,用一湯匙老抽搽勻鴨身,煎至金黃色,盛起
2
下油爆香薑片、蒜片、磨豉醬和酸梅,贊酒,加入水份和冰糖煮滾
3
放入鴨子,中細火炆煮約30 - 40分鐘,把鴨子取出,放涼切件
4
將鴨汁煮至稠身,淋在鴨子上
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6 好味道



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