Now York Cheesecake

主要食材

芝士餡材料

忌廉芝士

330 克

砂糖

75 克

淡忌廉

35 克

雞蛋

100 克

無鹽牛油

75 克

雲尼拿香油

1/2 茶匙

藍莓果醬

適量

餅底材料

消化餅碎

60 克

無鹽牛油

30 克

餅面材料

酸忌廉

50 克

砂糖

30 克

6吋餅模

1 個

一個好邪惡但又好好味既甜品…
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1
忌廉芝士室溫放軟備用
2
消化餅醉加牛油拌勻,倒入餅模中壓平,放入雪櫃雪1小時。
3
用打蛋機將忌廉芝士打軟,砂糖分3次加入,繼續打勻。
4
雞蛋打散,分兩次加入忌廉芝士中,再繼續慢慢打勻。
5
將牛油坐溶後倒入忌廉芝士漿中,用膠刮慢慢拌勻。
6
加入淡忌廉拌勻。
7
加入雲尼拿香油拌勻。
8
藍莓果醬分開小點,點進芝士漿中,再用長竹纖輕輕拉出雲石紋。
9
將拌好既芝士漿倒入模中,以180度焗35分鐘。
10
蛋糕出爐後放涼,再放入雪櫃雪一下。
11
酸忌廉加砂糖拌勻後,倒在餅面上,再入雪櫃雪6至8小時…完成。
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