香煎帶子, 雪場蟹韃韃配鵝肝醬

主要食材

帶子 6 隻 雪場蟹 1 pack 青瓜 1 條 鵝肝醬 1 罐 無花果 2 粒


聖誕節就到啦。 哩個聖誕大餐嘅頭盤好吸引呀~ 快啲試下啦

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1. 先將蟹腳拆肉


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2. 切青瓜成一小粒
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3. 將蟹肉同青瓜撈埋, 加少少美乃滋可幫助舐埋一齊。
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4. 利用模具將青瓜蟹肉填入,將鵝肝醬查上後連模具包上保鮮紙, 放入雪櫃備用。
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5. 冷凍半小時後脫模, 放上長碟右邊。 切好無花果, 放上碟左邊。
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6. 帶子解凍後確保外邊水份用廚紙索乾。 放入要熱的煎pan, 每邊煎1 分鐘或至金黃色。
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7. 擺系長碟中間, 落鹽同胡椒粉, 最後, 落extra virgin olive oil.
小貼士
帶子室溫慢慢解凍後索乾水會易煎啲。 一定要用刺身級呀
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6 好味道



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